FORMACIONES SOBRE EL JAMÓN IBÉRICO PARA HOSTELEROS Y PROFESIONALES DEL PUNTO DE VENTA

Llevamos a cabo una colaboración con la Asociación Mexicana de Restaurantes para la realización de ciclos formativos dirigidos tanto a profesionales de la restauración y la hostelería, como a profesionales del punto de venta, charcuteros y carniceros, con el objetivo de afianzar y fortalecer su figura como prescriptores de los productos Ibéricos.

A través de este acuerdo de colaboración, formamos a estos profesionales en el arte, la cultura y la tradición de un producto irresistible como el Jamón Ibérico.

Unas sesiones de capacitación que, además, promovieron el conocimiento y la valorización de los productos Ibéricos a través de formaciones prácticas en el arte del corte de Jamón Ibérico.

En cuanto a los contenidos teóricos, cabe destacar también la explicación sobre los valores diferenciales del Jamón Ibérico (origen, vinculación con el medio rural, raza, alimentación), el conocimiento sobre las cuatro categorías de Jamón Ibérico existentes en el mercado, el proceso y tiempo de elaboración del producto, así como contenidos teóricos sobre los utensilios necesarios para iniciar el corte de Jamón Ibérico, la correcta colocación de la pieza en el soporte jamonero o el conocimiento para obtener el máximo rendimiento de la pieza.

Todo, para aumentar el conocimiento de los profesionales mexicanos y fortalecer su figura como prescriptores, así como para despertar su Sentido Ibérico y el de sus clientes.