HAM CORNERS EXHIBITION EN FESTIVALES GASTRONÓMICOS: SABOR ES POLANCO

El Jamón Ibérico sigue traspasando los límites de la gastronomía y busca convertirse en un símbolo inconfundible de la dieta mediterránea y europea, y en una parte indispensable de la cocina de vanguardia en todo el mundo. Por este motivo busca seguir mostrando todo el potencial que tiene, y qué mejor que una de los Festivales Gourmet más importante de México para hacerlo. Hablamos de “Sabor es Polanco”.

Sabor es Polanco es el Festival Gourmet más grande y exitoso de México, siendo una de las referencias gourmet más significativas. Comenzó hace nueve años con un increíble número de restaurantes y expositores que ha ido en aumento. En este contexto, los días 18 y 19 de marzo de 2022, ubicamos un stand para que los asistentes obtuvieran información diversa sobre el Jamón Ibérico, además de profundizar en su conocimiento y su cultura por medio de un espectacular showcooking protagonizado por el chef local Paco Campuzano.

Paco elaboró un delicioso menú que fusionaba el Jamón Ibérico en la cocina tradicional mexicana, y que a su vez sirvió de hoja de ruta para que los asistentes pudieran ir conociendo todas sus posibilidades dentro de la gastronomía local. En cuanto a recetas, para despertar el Sentido Ibérico de los comensales, el chef elaboró un tartar de lentejas, acompañado de un buñuelo relleno y un plato a elegir entre un exquisito estofado con chícharo tierno, o una receta original de arroz; todos ellos con el Jamón Ibérico como protagonista principal de la propuesta.

Estas acciones buscan poner en valor la calidad del Jamón Ibérico en el país, incrementar su conocimiento diferencial, así como el de sus atributos, y fortalecer la su imagen en entornos exclusivos como los Festivales Gourmet.

Y tú, ¿sabes ya cómo despertar tu Sentido Ibérico?